Maagband-vriendelijke recepten rond de Middellandse Zee!
Klik op de rode stip voor het volledige recept.
Van de chirurg en kok Dr. Eric Meir...
Sinds meer dan 10 jaar hou ik mij beroepshalve bezig met chirurgie: een deelaspect hiervan is zogenaamde "bariatrische chirurgie" -- operaties voor mensen met een belangrijk overgewicht. Hierbij specialiseerde ik me vooral in de maagband, een ingreep die zeer nuttig kan zijn voor geselecteerde patiënten.
Al jaren ben ik ook een fervent amateur-kok en naar aanleiding van enkele gesprekken met patiënten viel het mij op dat velen van hen toch een probleem hebben met lekker eten na hun bariatrische ingreep. Daarom begon ik met het ontwikkelen van aangepaste, hopelijk smakelijke recepten. Hiervoor werkte ik reeds vroeger samen met een enthousiast team bestaande uit een culinair fotograaf , Heikki Verdurme (http://www.heikki.be/) en een kok-voedingsstylist, Harry Belmans (http://www.caffelatte.be/).
De keuken rond de Middellandse Zee valt op door zijn rijkelijke smaken en lekkere producten: daarom verkoos ik een virtuele rondreis te maken via enkele recepten.
Smakelijk!
